1 ceba mitjana, pelada i trossejada
2 cullerades d'oli d'oliva
1 dent d'all, pelat i picat
600 g de pit de pollastre de pollastre, desossada i tallada a trossos
1 cullerada de pasta de curri verd tailandesa
200 ml de brou de pollastre
240 ml de llet de coco
1 chile verd, trossejat ben fi
Sal
175 g d'okra baby
2 plàtans ben ferms, pelats i tallats a trossos
8 gambes, sense cap i mitjà pelades
1 cullerada de menta fresca picada
Per servir
Arròs salvatge bullit

Fregir la ceba en oli en una paella profunda o wok (paella còncava xinesa) durant 3 minuts. Afegir l'all i els trossos de pollastre i fregir fins que el pollastre estigui daurat. Agregar la pasta de curri i coure removent durant 1 minut. Afegir el brou, la llet de coco, el chile i assaonar al gust. Coure a foc lent durant 10 minuts. Afegir l'okra i continuar coent a foc lent durant 5 minuts més. A continuació, s'afegeixen els trossos de plàtan, les gambes i la menta i coure durant 5 minuts més. Servir amb arròs salvatge bullit.