1 kg de cirera del Jerte
1 beina de vainilla
3 cullerades de sucre bru
2 cullerades de licor de cireres del Jerte

Rentar i assecar les cireres, retirar els peduncles i els ossos. Partir la beina de vainilla per la meitat al llarg i posar-la en un cassó amb 1/2 litre d'aigua i el sucre. Portar a ebullició i quan trenqui a bullir afegir les cireres. Coure 10 minuts a borbollons. Treure les cireres amb una escumadora i repartir-les en copes individuals, ruixar amb el licor de cireres del Jerte i reservar. Continuar la cocció de l'almívar 10 minuts més. Abocar sobre les cireres, deixar refredar i guardar en el frigorífic almenys 2 hores.