www.interempresas.net
  Fruites Hortalisses
es en ca
 
Flam de cireres
Temps de preparació:1 hRacions:Per 8 persones
Ingredients
600 g de cireres del Jerte
3 suïssos
6 ous
6 cullerades de sucre
1/4 litre de llet
2 cullerades de licor de cirera del Jerte
La pell d'1/2 llimona rallada
Per al caramel
2 cullerades de sucre
2 cullerades d'aigua
Per al setinat
3 cullerades de sucre
2 cullerades d'aigua
Elaboració
Desossar les cireres i setinar-les posant-les en un cassó amb 3 cullerades de sucre i 2 d'aigua, coure 5 minuts i escórrer en una reixeta. Fer un caramel amb l'aigua i el sucre i banyar una flanera. Batre els ous amb el sucre, afegir la llet, el licor de cirera del Jerte i la ralladura de llimona. Tallar els suïssos en rodanxes fines. Posar en les flaneras una capa de suïssos, una altra de cireres i alternar tots dos ingredients fins que s'esgotin, acabant per una capa de suïssos. Tirar el batut d'ous-sucre-llet i coure en el forn precalentado a 180ºC i al bany maría fins que qualli (uns 35-40 minuts). Deixar refredar i desmoldar.

Autor:Consell Regulador de la Cirera de la Denominació d'Origen Cirera del Jerte

Interempresas Media, S.L. / 2020 [ Avís legal | Política de Protección de Datos | Política de cookies | Publicidad]