Deshuesar las
cerezas y glasearlas poniéndolas en un cazo con 3 cucharadas de azúcar y 2 de agua, cocer 5 minutos y escurrir en una rejilla. Hacer un caramelo con el agua y el azúcar y bañar una flanera. Batir los huevos con el azúcar, añadir la leche, el licor de
cereza del Jerte y la ralladura de limón. Cortar los suizos en rodajas finas. Poner en las flaneras una capa de suizos, otra de
cerezas y alternar ambos ingredientes hasta que se agoten, terminando por una capa de suizos. Echar el batido de huevos-azúcar-leche y cocer en el horno precalentado a 180ºC y al baño maría hasta que cuaje (unos 35-40 minutos). Dejar enfriar y desmoldar.
