1 llombarda d'1 kg aprox.
2 cebes grans
2 pomes grans
0,5 dl d'oli d'oliva
40 g de panses sultanes
2 cucharaditas de sucre bru
El suc d'1 llimona
1 canutillo de canyella
Un polsim de clau mòlt
Sal

Trossejar la llombarda, llevar-li la part dura del tronc, rentar-la i escórrer-la. Posar la llombarda en una olla gran coberta d'aigua freda, apropar-la al foc. Quan bulli, retirar-la i escórrer-la en un colador. Pelar i picar fines les cebes. Pelar les pomes, llevar-los el cor i les llavors i trossejar-les. Posar a escalfar l'oli en una cassola àmplia, ofegar la ceba i les pomes a foc lent durant 10 minuts. Afegir la llombarda, una mica de sal, les panses, sucre, canyella, clau i la meitat del suc de llimona. Barrejar i ofegar uns minuts més. Coure a foc lent durant hora i mitja, removent de tant en tant. Retirar la canyella. Provar el punt de sal i regar amb la resta del suc de llimona abans de servir.