200 g de cireres del Jerte
1/2 litre de llet
1/4 litre de nata líquida
1 sobre i mitjà de quallada Royal
4 cullerades d'aguardiente de cirera del Jerte
4 cullerades de gelea de grosella

Barrejar la nata amb els sobres de quallada. Posar la llet al foc i, quan trenqui a bullir, afegir la barreja de nata i quallada. Barrejar bé i repartir en els motlles. Deixar refredar i quallar en el frigorífic. Posar en un cassó les cireres desossades amb l'aguardiente de cirera i 4 cullerades de gelea de grosella. Coure 5 minuts i reservar la salsa. Bolcar les quallades, partir-les per la meitat i emplenar amb les cireres. Servir amb la salsa.