125 ml d'oli d'oliva
1 taronja i la ralladura d'una altra
2 ous
100 g de sucre
500 g de farina
1 cucharadita de llevat
Sucre glas

Pelar la taronja, extreure el suc de l'altra i reservar ambdues. Posar l'oli amb la pela de taronja en una paella a foc lent, uns 10 minuts. A continuació, deixar temperar, retirar la pela i reservar. En un bol, batre enèrgicament els ous amb el sucre, la ralladura de taronja i l'aigua. Quan s'hagi doblegat el seu volum, agregar l'oli on s'ha fregit la pela i el suc de taronja. Incorporar la farina tamizada amb el llevat i barrejar fins a aconseguir una massa blandita. Prendre petits trossos i modelar les rosquillas. Fregir en abundant oli i escórrer-les sobre paper absorbent. Col·locar-les en una font i espolvorear amb sucre glas.