250 g de farina
100 g de mantega
1 cullerada de sucre
1 ou
2 cullerades d'aigua
1 polsim de sal
Per al farcit
300 g de cireres del Jerte
1 terrina petita de formatge cremoso
1 got de nata muntada
4 cullerades de sucre
4 cullerades d'aguardiente de cirera del Jerte

Desossar les cireres i posar-les en un bol amb l'aguardiente de cirera del Jerte.
Per les tortitas
Barrejar la farina amb la sal, el sucre i l'ou, afegir a poc a poc l'aigua, formar una bola, embolicar-la en plàstic de cuina i guardar 1/2 hora en el frigorífic. Estendre la massa, folrar els motlles greixats, punxar els fons, cobrir-los amb un disc de paper i uns cigrons. Coure 10 minuts a 180ºC. Retirar el paper i coure 5 minuts més. Emplenar amb la crema i les cireres escorregudes.