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  Frutas Hortalizas
es en ca
 
Bizcocho de limón
Raciones: Para 6 personas
Ingredientes
125 g de harina tamizada
150 g de azúcar
125 g de mantequilla
2 huevos
La cáscara rallada 1/2 limón
El zumo de 1/2 limón
1 y 1/2 cucharaditas de levadura de sobre
50 g de almendras, cortadas en láminas finas
1 cucharadita de canela, en polvo
Elaboración
Batir en un cuenco 125g de azúcar con la mantequilla, reservando 1 cucharada, hasta obtener una mezcla espumosa. Incorporar los huevos de uno en uno sin dejar de batir, el zumo y la cáscara rallada de limón, el zumo y la levadura. Batir bien. Engrasar un molde rectangular con la mantequilla reservada y verter en él la masa preparada. Esparcir por encima las almendras y espolvorear con el azúcar reservado, mezclado con la canela. Introducir el molde en el horno y cocer a temperatura alta durante 15 ó 20 minutos. Desmoldar el bizcocho, cortarlo en cuadrados y dejarlo enfriar sobre una rejilla metálica. Si lo desea, puede servirlos adornados con guindas confitadas y unos copos de nata montada.
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