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  Frutas Hortalizas
es en ca
 
Buñuelos de manzanas
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
4 manzanas reineta
600 g de azúcar
4 cucharadas de aguardiente de manzana
Para la masa de fritura
125 g de harina tamizada
1 yema de huevo
15 g de mantequilla fundida
1 dl de leche
1 dl de cerveza
2 claras de huevo
Una pizca de sal
Azúcar glas
Elaboración
Preparar la masa para freír mezclando en un recipiente la harina tamizada, la sal y la yema de huevo. Agregar poco a poco la cerveza y la leche integrándolas en la masa. Dejar reposar una hora y media. Incorporar las claras a punto de nieve en el momento que se vaya a utilizar. Mientras tanto, vaciar el centro de las manzanas, pelarlas y cortarlas en rodajas de 1cm de espesor. Ponerlas en un plato y espolvorear con el azúcar por los dos lados. Regar con el aguardiente de manzana y dejar macerar 15 minutos. Escurrirlas e ir sumergiendo una a una en la masa preparada. Freírlas en abundante aceite hasta que se doren. Escurrir sobre papel absorbente, espolvorear con el azúcar glas. Servir calientes.
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