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  Frutas Hortalizas
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Ensalada con sandía
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
Ensalada con sandía
400 g de arroz pilaff
1/2 sandía
1 lata de palmito
100 g de jamón serrano, cortado en virutas
100 g de soja germinada
Para la salsa
6 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
Sal
Pimienta molida
Perejil troceado
Elaboración
Mezclar el arroz con la soja germinada y ponerlo en un cuenco. Cortar los palmitos longitudinalmente y colocarlos sobre el arroz. Cortar la sandía en tiras largas y decorar alrededor del arroz. Esparcir el jamón y aliñar con la salsa bien removida.

Autor: José Ángel Sierra García - Escuela Superior de Hostelería y Turismo (Madrid)

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