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  Frutas Hortalizas
es en ca
 
Limones rellenos
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
4 limones gruesos
25 aceitunas negras deshuesadas
1 lata pequeña de atún natural
4 huevos cocidos
4 cucharadas soperas de perejil picado
1 diente de ajo
6 cucharadas soperas de mayonesa
Sal y pimienta
Elaboración
Reservar 4 aceitunas y picar las otras. Escurrir el atún y desmigarlo. Cortar la parte superior del limón y vaciar con cuidado la pulpa procurando no perforar la corteza. Trocear la pulpa en dados muy pequeños retirando la parte blanca y mezclar con el atún desmenuzado. Partir por la mitad los huevos cocidos, sacar las yemas y agregarlas al atún. Incorporar las aceitunas picadas y la mitad de perejil. Pelar el diente de ajo, picarlo muy fino y mezclar con la mayonesa. Ligar esta salsa delicadamente con la mezcla anterior, probar el punto de sal y rellenar los limones. Adornar con las aceitunas y servir fresco.
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