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  Frutas Hortalizas
es en ca
 
Mermelada de litchi y kiwi
Tiempo de preparación: 1 hRaciones: Para 6 personas
Ingredientes
1 kg de kiwi Zespri, pelado
Zumo de 1 limón
1/4 vaso de agua
4 tazas de azúcar
500 g de litchis enlatados y escurridos
Elaboración
Pon la pulpa del kiwi en un cazo con el zumo de limón y el agua. Haz una muselina con la piel de limón y las pepitas y añádelas al cazo. Déjalo hervir poco a poco, removiendo de vez en cuando. Cuécelo a fuego lento hasta que la fruta esté tierna. Añade el azúcar y remuévelo, hasta que esté disuelto. Añade los litchis cortados por la mitad y hazlos hervir rápido. Viértelo en botes calientes y limpios y ciérralos herméticamente.

Autor: Bilton, Jan

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