1 kg de kiwi Zespri, pelat
Suc d'1 llimona
1/4 got d'aigua
4 tasses de sucre
500 g de litchis enllaunats i escorreguts

Posa la polpa del kiwi en un cassó amb el suc de llimona i l'aigua. Fes una muselina amb la pell de llimona i les llavors i afegeix-les al cassó. Deixa-ho bullir a poc a poc, removent de tant en tant. Cou-ho a foc lent fins que la fruita estigui tendra. Afegeix el sucre i remou-ho, fins que estigui dissolt. Afegeix els litchis tallats per la meitat i fes-los bullir ràpid. Aboca-ho en pots calents i nets i tanca'ls hermèticament.