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  Frutas Hortalizas
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Migas de plátano y albaricoque
Tiempo de preparación: 50 minRaciones: Para 4 personas
Ingredientes
Migas de plátano y albaricoque
Para el relleno
Lata de 395 g de albaricoque en almíbar, escurrido
2 plátanos maduros, pelados y troceados
4 cucharadas de agua
1 cucharada de miel
Para la cobertura
125 g de mantequilla
175 g de harina
50 g de azúcar terciado
Una pizca de mezcla de especias molidas
Para decorar
Algunas hojas de menta
Pequeños triángulos de limón
Un poco de ralladura de limón
Elaboración
Precalentar el horno a 180ºC. Colocar los albaricoques y los plátanos en una fuente para el horno, verter sobre éstos el agua y la miel. Para la cobertura, fregar la mantequilla por la harina con las puntas de los dedos hasta formar migas. Añadir el azúcar y las especias. Verter la cobertura sobre el relleno de fruta. Cocer en el horno durante 30 minutos o hasta que esté dorado. Decorar como en la ilustración. Servir caliente o frío con queso fresco bajo en grasas.
Energía 237kcal, proteínas 5,5g, carbohidratos 35g, grasa 9g, fibra 2g.
Calculado para incluir 50g de queso fresco sin grasa (una cuchara colmada) por ración.
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