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Pan de naranja
Tiempo de preparación: 60 min de cocción más 10 min de preparaciónRaciones: Para 4 personasUtensilios especiales: Bandeja para el horno
Ingredientes
Para el pan
250 g de harina con levadura
175 g de azúcar extrafino
Una pizca de sal
125 ml de aceite de oliva
125 ml de zumo de naranja fresco
Ralladura fina de 1 naranja
2 huevos medianos
Unas gotitas de esencia de vainilla
Para el glaseado de naranja
15 g de mantequilla
30 ml de zumo de naranja recién exprimido
175 g de azúcar glasé colado
Elaboración
Precalienta el horno a 170°C. Cuela los ingredientes secos en un cuenco. Añade el aceite, el zumo de naranja y la piel y mézclalo con una batidora durante un minuto. Añade los huevos y la vainilla y bátelo durante 45 segundos hasta que esté todo bien ligado. Viértelo todo en una bandeja para el horno engrasada. Cuécelo durante 1 hora o hasta que la lámina esté firme. Quítalo del horno y déjalo en la bandeja durante 5 minutos antes de dejarlo enfriar. Calienta la mantequilla y el zumo para glasear en un cazo pequeño, añade el azúcar glas y remuévelo a fuego lento hasta que la textura esté suave. Viértelo por encima de la lámina y esparce la ralladura de naranja.
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