100 g de harina
4 cucharadas escasas de aceite vegetal
1 kg de manzanas peladas sin corazón y cortadas en rodajas
100 g de mantequilla
75 g de pan rallado y fino
100 g de pasas
50 g de nueces picadas
50 g de azúcar
1 cucharadita de canela
3 clavos molidos

Mezclar la harina, el aceite y agua templada hasta conseguir una masa blanda. Amasar y dejar reposar 30 minutos. Freír el pan rallado en la mitad de la mantequilla. Mezclar las pasas, las nueces, la canela, el clavo y el azúcar. Estirar la masa sobre un paño y cortar los bordes para obtener un rectángulo. Pintar con mantequilla. Repartir el pan y las manzanas cerca de uno de los bordes para que el relleno quede en el centro. Cubrir con la mezcla, enrollar, pintar con mantequilla y hornear a 200ºC unos 40 minutos. Sacar y espolvorear con azúcar.