www.interempresas.net
  Fruites Hortalisses
es en ca
 
Colinap, Brassica napus var. Napobrassica / Cruciferae (Brassicaceae)
Nota: Composició de pes fresc comestibles per 100g.
Valors en format (mín-màx.).
Energia: 21.00-34.72 kcal
Greixos: 0.16-0.70 g

Minerals

Calci: 47.50-62.00 mg
Zinc: 0.094-0.094 mg
Clor: 31.00-31.00 mg
Fòsfor: 31.00-64.00 mg
Ferro: 0.450-2.00 mg
Magnesi: 11.00-11.00 mg
Manganès: 0.067-0.067 mg
Potasi: 227.00-227.00 mg
Sodi: 10.00-10.00 mg
Iode: 4.00-4.00 µg
Proteïnes: 1.16-2.30 kcal
Carbohidrats: 1.40-7.16 g

Vitamines Liposolubles

A Retinol: 16.50-16.50 µg
A Carotenoides: 99.00-2518.00 µg

Vitamines Liposolubles

B1 o Tiamina: 0.050-0.083 mg
B2 o Riboflavina: 0.058-0.072 mg
B3 o Niacina: 1.70-1.70 mg
B5 o Àc. Pantotènic: 0.110-0.110 mg
B6 o Piridoxina: 0.200-0.200 mg
B9 o Àcido Fòlic: 33.00-103.00 mg
C o Àc. Ascòrbic: 33.00-103.00 mg
Colinap
El colinap és també anomenat rutabaga o nap de Suècia. És una arrel engrossida semblada al nap i conté una modesta quantitat de sucres a més de ser una font de fibra.

És gran i de polpa groguenca, i en funció del color extern de la seva pell existeixen colinaps verdes i de color porpra. Tan sols difereixen en el color de la seva pell ja que el seu valor nutritiu és idèntic.
Alimentació i nutrició
Es pot incloure en la dieta de persones amb problemes cardiovasculars i hipertensió, a causa del seu contingut en potassi, fòsfor i magnesi, així com pel seu baix contingut en sodi. Al seu torn, és un aliment diurético, per la qual cosa es pot incloure en la dieta dels malalts renals.

Les fulles de la planta de colinap poden consumir-se i aquestes posseeixen major valor nutritiu que el bulb, sobretot en carotenos, vitamina C, calci, fòsfor i ferro, podent fins i tot doblegar la quantitat present pel que fa al bulb.
El Fruit
El colinap (Brassica napus var. napobrassica) és també anomenat rutabaga o nap de Suècia. És una arrel engrossida semblada al nap i conté una modesta quantitat de sucres a més de ser una font de fibra.

És gran i de polpa groguenca, i en funció del color extern de la seva pell existeixen colinaps verdes i de color porpra. Tan sols difereixen en el color de la seva pell ja que el seu valor nutritiu és idèntic.

El colinap presenta un gran contingut aquós i baixa aportació calòrica (tan sols 21-35 kcal per 100 g de producte fresc), per la qual cosa se solen incloure en dietes hipocalóricas, sobretot amanides i bullits. Després de l'aigua els hidrats de carboni són els nutrients majoritaris. Entre els seus minerals destaca el potassi.

Al mercat s'han de seleccionar els que no tinguin més de 7 cm de diàmetre per assegurar un bon sabor. En la llar s'han de separar les fulles del bulb i guardar en el frigorífic en bosses de plàstic perforades podent-se conservar en tals condicions unes dues setmanes.

Solen preferir-se els colinaps de color vermell, simplement per l'atractiu del seu color. Es poden consumir bullits, fregits i fins i tot crus, rallados en amanides. Normalment es preparen pelats, trossejats i bullits per després ser convertits en puré. A més, també es poden emprar les fulles de la planta, sempre que estiguin tendres, en estofats, sent el valor nutritiu superior al dels bulbs.

El rendiment d'aquest producte varia entre 40 i 60t/ha, sent aquest bastant més elevat que en el nap.
La planta
La planta del colinap pertany a la família Cruciferae i el seu nom científic és el de Brassica campestris, var. napobrassica D.C

Es tracta d'una planta molt semblada a la del nap morfològicament. La diferència major amb aquest és que les seves arrels són allargades o arrodonides i acaben en un coll cilíndric en el qual s'insereixen les fulles. Altres diferències morfològiques poden ser un color més azulado de les fulles i una envergadura de planta superior.

Està ben adaptada a créixer en les condicions més fredes i humides del nord d'Europa, on es conrea extensament tant per a consum humà com a animal.
Interempresas Media, S.L. / 2019 [ Avís legal | Política de Protección de Datos | Política de cookies | Publicidad]