1 coliflor mitjana
150 g de formatge rallado
60 g de mantega
2 cullerades de farina
Nata
Sal
Nou moscada

Neteja la coliflor i separa els brots (talla la part dura de la tija). Cou-los en aigua salada a foc lent i sense tapar. Una vegada tendres, neteja els brots amb aigua freda i escorre'ls. A continuació, prepara una salsa blanca amb mantega, farina, nata i una mica d'aigua. Afegeix el formatge rallado, la sal i la nou moscada mòlta. Posa la coliflor en una font per al forn. Cobreix-la amb la salsa, dues cullerades de formatge rallado i una mica de mantega. Deixa-ho coure durant uns minuts en el forn fins que estigui daurat i serveix.
Pot servir-se com a guarnició per a diferents plats o amb patates rostides.