8 espàrrecs gruixuts
8 carxofes partides per la meitat
1/2 kg de pèsols
1 ceba picada
2 dl d'oli d'oliva
Brou de pollastre
1/2 dl de vi blanc
1 dl d'aigua

Saltear la ceba en oli d'oliva fins que quedi translúcida. Afegir removent les carxofes, el brou de pollastre, el vi i l'aigua. Deixar reduir fins que les carxofes estiguin tendres. Quan estiguin gairebé tendres, afegir els pèsols i retirar del foc. Col·locar damunt les puntes dels espàrrecs. Com suggeriment, es pot afegir algunes mongetes verdes i ensopecs de pernil guarit.