www.interempresas.net
  Fruites Hortalisses
es en ca
 
Llom de porc amb mandarines
Temps de preparació:Sense determinarRacions:Per 4 persones
Ingredients
1 llom de porc (600 g aprox.)
5 mandarines
1 cullerada de sucre
1 cullerada de vinagre de vi
1 copa de vi negre
1 cullerada de concentrat de carn
3 ascalonias picades
1/2 tassa d'aigua
Sal i pebre negre mòlt
1 cullerada d'oli d'oliva
Elaboració
Rallar la pell d'una mandarina i posar la ralladura en un bol. Extreure el suc de 3 d'elles i afegir a la ralladura. Incorporar el sucre, el vinagre, el vi negre, sal i pebre, i barrejar bé. Seguidament, rentar, assecar i lligar el llom. Col·locar en un recipient de pisa o de cristall i cobrir amb la marinada. Deixar durant 4 o 6 hores. Escalfar l'oli i daurar el llom escorregut juntament amb les ascalonias. Incorporar la marinada i l'aigua. Tapar i coure a foc lent durant 30 minuts. Passar la salsa per un xinès i després per la batedora fins que quedi ben fina. Servir la carn tallada i acompanyada amb la salsa i els grillons de la mandarina restant.
Interempresas Media, S.L. / 2019 [ Avís legal | Política de Protección de Datos | Política de cookies | Publicidad]