www.interempresas.net
  Fruites Hortalisses
es en ca
 
Lloms de bacallā amb puntes d'espārrecs trigueros fregits
Temps de preparaciķ:Sense determinarRacions:Per 6 persones
Ingredients
Lloms de bacallā amb puntes d'espārrecs trigueros fregits
1 manojo d'espārrecs d'Huétor-Tájar
6 lloms de bacallā de 150 g cadascun
1 guindilla
3 alls
Oli d'oliva verge
Sal
1/2 l de salsa biscaina
Elaboraciķ
Separem les puntes dels espārrecs i assaonats, es passen per oli i es fregeixen. Una vegada nets els lloms de bacallā d'espines, en una cassola de fang amb bastant oli, fregim les guindillas i els alls, que traiem quan estiguin fregits, i introduīm els lloms de bacallā en el mateix oli a temperatura fluixa. Quan els lloms estiguin llests, els traiem, i amb l'oli muntem un pil-pil que ens servirā per acompanyar al bacallā. Per finalitzar, en un plat amb una mica de salsa biscaina de base, colˇloquem els lloms de bacallā i les puntes dels espārrecs d'Huétor-Tájar fregits, i els condimentem amb el pil-pil que hem elaborat.

Autor:José Pedraza Velázquez

Interempresas Media, S.L. / 2023 [ Avís legal | Política de Protecciķn de Datos | Política de cookies | Publicidad]