1/4 kg d'espàrrecs d'Huétor-Tájar trossejats
1/4 kg de cloïsses
1 l de brou de sopa
Alls fregits
Ametlles fregides
Pernil serrà en daditos
Pa fregit
Safrà

En un litre de brou de sopa posem els espàrrecs d'Huétor-Tájar trossejats, i també les cloïsses perquè es vagin obrint. En una paella posem una mica d'oli d'oliva verge, i quan estigui calenta fregim els alls, les ametlles i el pa. Posteriorment, juntament amb una mica de brou, ho passem per la batedora, incorporant-ho tot al brou. Per finalitzar, posarem en una olla uns fils de safrà i el pernil serrà picat en daditos. Si volem, podem escalfar un ou per persona quedant més exquisit.