www.interempresas.net
  Fruites Hortalisses
es en ca
 
Sopa freda de síndria amb vermut sec i pètals de pernil de jabugo
Temps de preparació:Sense determinarRacions:Per 4 persones
Ingredients
Sopa freda de síndria amb vermut sec i pètals de pernil de jabugo
1 l de suc de síndria
100 g de ceba
1 cullerada de farina
2 dl de vermut sec
Pernil de jabugo tallat ben fi
30 g de mantega
1/4 de síndria
Sal
Pebre
Elaboració
Fondre la mantega i saltear la ceba trossejada ben fina fins que quedi transparent. Espolvorear amb la farina i fer un roux, abocar el vermut sec i després un 1 l de suc de síndria. Coure a foc lent durant 15 minuts. Passar per la batedora. Deixar refredar. Afegir boles de síndria i decorar amb els pètals de pernil. Servir molt fred.

Autor:Jean Schmitt - The Suites Hotel (Sant Roque Club)

Interempresas Media, S.L. / 2019 [ Avís legal | Política de Protección de Datos | Política de cookies | Publicidad]