3 ous
250 g d'espinac, esmicolada
Sal
Pebre
Nou moscada
5 dl de llet
500 g de farina
200 g bacon
1 dl de nata

Descongela l'espinac en una cassola amb aigua i afegeix les espècies i l'ou. Amb cura, afegeix la farina i la llet i fes grumolls. Aboca la barreja per un Spätzlehobel en aigua bullint i deixa-la coure durant uns minuts. Esbandeix els grumolls (spätzle). A continuació, fregeix el bacon i barreja-ho amb la crema. Barreja-ho tot amb el spätzle esbandit. Si ho desitges, pots cobrir el spätzle amb rodanxes de formatge i daurar-ho una mica en el forn.