3 tasses de puré de moniato cuit
1/2 tassa de sucre
1/3 got de llet
2 ous, lleugerament batuts
1 cucharadita d'essència de vainilla
1/2 tassa de mantega fosa
Per a la coberta
1 tassa de sucre bru
1/3 tassa de farina
1/3 tassa de mantega fosa
1 tassa de pacanas partides

Precalienta el forn a 175ºC. Fes un puré de moniato en un bol gran. Mentre està calent, afegeix sucre, llet, ous batuts, vainilla i mantega fosa. Remou-ho amb una cullera de fusta fins que estigui tot ben barrejat. Aboca la barreja de moniato en una cassola. En un bol petit, combina sucre bru, farina, mantega fosa i pacanas trossejades. Posa cullerades d'aquesta barreja sobre el puré de patata. Cou-ho durant uns 40 minuts fins que la superfície estigui cruixent, les pacanas estiguin torrades i el puré faci borbotones.
Aquesta recepta de tardor procedeix de Mary Pearson de Big Six Farm a Fort Valley, Geòrgia. Originalment, aquesta recepta pertany a Shirley Adams de l'Adams Pequen Company.