3 tazas de puré de boniato cocido
1/2 taza de azúcar
1/3 vaso de leche
2 huevos, ligeramente batidos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de mantequilla fundida
Para la cubierta
1 taza de azúcar moreno
1/3 taza de harina
1/3 taza de mantequilla fundida
1 taza de pacanas partidas

Precalienta el horno a 175ºC. Haz un puré de boniato en un cuenco grande. Mientras está caliente, añade azúcar, leche, huevos batidos, vainilla y mantequilla fundida. Remuévelo con una cuchara de madera hasta que esté todo bien mezclado. Vierte la mezcla de boniato en una cazuela. En un cuenco pequeño, combina azúcar moreno, harina, mantequilla fundida y pacanas troceadas. Pon cucharadas de esta mezcla sobre el puré de patata. Cuécelo durante unos 40 minutos hasta que la superficie esté crujiente, las pacanas estén tostadas y el puré haga borbotones.
Esta receta de otoño procede de Mary Pearson de Big Six Farm en Fort Valley, Georgia. Originalmente, esta receta pertenece a Shirley Adams de la Adams Pecan Company.