1 cullerada d'oli d'oliva 400 g de bolets 24 col·les de Brussel·les 3 cebes 4 tomàquets, picats 2 gots de brou de verdura Julivert Suc i ralladura d'1 llimona Sal
Elaboració
Posa oli a escalfés en un cassó i saltea els xampinyons, les cols, la ceba i el tomàquet. Cou-ho durant 3 minuts, removent-ho constantment. Afegeix el brou vegetal i el suc i ralladura de la llimona i tira-li sal. Cou-ho durant 15 minuts més a foc viu fins que el suc quedi absorbit. Retira-ho del foc i decora-ho amb julivert. Serveix-ho fred.