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Calamaritos de anzuelo rellenos de trigueros
Raciones: Para 6 personas
Ingredientes
Calamaritos de anzuelo rellenos de trigueros
1 manojo de espárragos Huétor-Tájar cocidos
6 calamaritos
4 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen
Elaboración
Sazonamos los espárragos de Huétor-Tájar y los salteamos, reservándolos para rellenar los calamaritos. A continuación, sazonamos los calamaritos y los hacemos a la plancha. Por otro lado freímos en aceite de oliva los ajos laminados hasta que adquieran un aspecto tostado. Finalmente, rellenamos los calamaritos con los espárragos y los colocamos en un plato, aderezándolos con un poco de aceite de oliva virgen con ajos crujientes.

Autor: José Pedraza Velázquez

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