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  Frutas Hortalizas
es en ca
 
Carne de vaca Wellington con champiñones, brócoli y zanahorias
Tiempo de preparación: 30 minRaciones: Para 4 personasUtensilios especiales: Sartén antiadherente
Ingredientes
4 filetes de carne de unos 175 g cada uno
Pasta de hojaldre
100 g de paté de higado de pollo
150 g de champiñones
20 ml de leche
30 g de mantequilla
Sal y pimienta negra molida para aderezar
Brócoli y zanahoria para servir
Elaboración
Pon el horno a calentar a 200°C. Enrolla la pasta y corta 4 círculos, cada uno unos 3cm más grandes en diámetro que la carne. Corta otros 4 círculos, cada uno de ellos 2cm más grande en diámetro que los primeros. Limpia, escurre y corta los champiñones. Funde la mitad de la mantequilla en la sartén y sofríe los champiñones durante un minuto y luego resérvalos. Añade la mantequilla restante a la sartén y fríe los filetes de carne durante 2 minutos a fuego vivo. Apártalos del fuego y deja que se enfríen un poco. Esparce un poco de paté en los filetes, pon los champiñones por encima del paté y sazónalo con un poco de sal y algo de pimienta negra molida. Pon cada filete encima de cada uno de los círculos pequeños de pasta. Con un pincel, esparce leche por los bordes de la pasta, cúbrela con uno de los círculos más grandes de pasta y sella los bordes. Esparce leche, también con un pincel, por encima de la pasta y déjalo cocer en el horno durante 15 minutos. Mientras se hace la carne, limpia y pela las zanahorias y córtalas en tiras finas. Limpia también el brocoli y córtalo en cabezuelas. Hierve las zanahorias y el brócoli hasta que estén tiernos. Sirve las hortalizas con los filetes acabados de salir del horno.
Es un plato para causar impresión en una comida especial, aunque es sencillo de preparar.
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