www.interempresas.net
  Fruites Hortalisses
es en ca
 
Carn de vaca Wellington amb xampinyons, bròquil i pastanagues
Temps de preparació:30 minRacions:Per 4 personesEstris especials:Paella antiadherente
Ingredients
4 filets de carn d'uns 175 g cadascun
Pasta de pasta fullada
100 g de paté d'higado de pollastre
150 g de xampinyons
20 ml de llet
30 g de mantega
Sal i pebre negre mòlt per amanir
Bròquil i pastanaga per servir
Elaboració
Posa el forn a escalfar a 200°C. Enrotlla la pasta i talla 4 cercles, cadascun uns 3cm més grans en diàmetre que la carn. Talla altres 4 cercles, cadascun d'ells 2cm més gran en diàmetre que els primers. Neta, escorre i talla els xampinyons. Fon la meitat de la mantega en la paella i sofregeix els xampinyons durant un minut i després reserva'ls. Afegeix la mantega restant a la paella i fregeix els filets de carn durant 2 minuts a foc viu. Aparta'ls del foc i deixa que es refredin una mica. Escampa una mica de paté en els filets, posa els xampinyons per sobre del paté i assaona-ho amb una mica de sal i una mica de pebre negre mòlt. Posa cada filet damunt de cadascun dels cercles petits de pasta. Amb un pinzell, escampa llet per les vores de la pasta, cobreix-la amb un dels cercles més grans de pasta i segella les vores. Escampa llet, també amb un pinzell, per sobre de la pasta i deixa-ho coure en el forn durant 15 minuts. Mentre es fa la carn, neta i pela les pastanagues i talla-les en tires fines. Neteja també el bròquil i talla-ho en cabezuelas. Bull les pastanagues i el bròquil fins que estiguin tendres. Serveix les hortalisses amb els filets acabats de sortir del forn.
És un plat per causar impressió en un menjar especial, encara que és senzill de preparar.
Interempresas Media, S.L. / 2019 [ Avís legal | Política de Protección de Datos | Política de cookies | Publicidad]