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  Frutas Hortalizas
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Chanquetes de la vega fritos al aceite de oliva
Raciones: Para 6 personas
Ingredientes
Chanquetes de la vega fritos al aceite de oliva
1 manojo de espárragos de Huétor-Tájar delgados
Aceite de oliva virgen
Sal
Harina
Elaboración
Procedemos a separar las puntas de los espárragos más finos, los partimos en trocitos de 3cm, se hierven durante un momento con sal. Luego se escurren, se harinan, y los freímos en el aceite de oliva virgen a temperatura fuerte, y una vez fritos, ya están listos para servir.

Autor: José Pedraza Velázquez

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