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  Frutas Hortalizas
es en ca
 
Chutney de manzana y nuez
Tiempo de preparación: 40 minRaciones: Para 12 personasUtensilios especiales: Cazo grande y pesado; botes para conserva con tapa
Ingredientes
500 g de manzanas para cocer, peladas y sin corazón
250 g de cebollas peladas
100 g de pasas
10 g de jengibre molido
450 ml de vinagre de malta
220 g de azúcar moreno
1 cucharadita de curry en polvo suave
1 cucharadita de mostaza
Un poco de pimienta de chile y sal para aderezar
80 g de nueces
Elaboración
Trocea las manzanas y las cebollas. Pon el vinagre y el azúcar en un cazo grande y déjalo hervir. Añade todo menos las castañas y vuélvelo a hervir. Cuécelo, removiendo mientras la mezcla se hace espesa, hasta que quede reducido y bien espeso. Añade las nueces. Déjalo enfriar un poco y viértelo en botes esterilizados con tapa. El chutney puede conservarse durante un año.
Sírvelo con carnes frías.
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