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Pastel de espinacas
Raciones: Para 8 personas
Ingredientes
Para la pasta
300 g de harina
150 g de mantequilla
1 huevo
Para el relleno
Aceite de oliva
1 cebolla
1 diente de ajo
900 g de espinacas, descongeladas
250 g de queso bajo en grasa
2 cucharaditas de nata
1 yema de huevo
1 cucharada de levadura de cerveza
Elaboración
Mezcla la harina, la mantequilla y el huevo. Haz una masa y deja que repose en la nevera durante unos 20 minutos. Mientras tanto, pon aceite a calentar en una sartén y fríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Añade la espinaca y cuécela. Retírala del fuego y escúrrela bien en un colador. Mezcla el queso con la yema de huevo y la levadura de cerveza. Añade la espinaca a la mezcla. Forra un molde con la masa y rellénala con la mezcla de la espinaca. Deja que se cueza en el horno durante 30 minutos a 180ºC. Decora el pastel con rodajas de huevo duro.
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