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  Frutas Hortalizas
es en ca
 
Porra Antequerana
Raciones: Para 4 personas
Ingredientes
1/2 kg de pan
1/4 l de aceite de oliva
5 dientes de ajo
1 kg de tomates bien maduros
3 cucharadas de vinagre
Sal
Para decorar
3 huevos duros
1 lata de atún
Elaboración
Moja el pan en agua durante unos minutos. Sácale la corteza y tritúralo. Pela los tomates y los dientes de ajo. Corta los huevos en trozos muy pequeños y desmenuza el atún. Pica el ajo con un poco de sal en el mortero. Añade el tomate y el pan. Pícalo bien, añadiendo simultáneamente el aceite y el vinagre hasta obtener una pasta homogénea. Sazónalo al gusto. Antes de servir, añade los huevos y el atún. Sírvelo bien frío.
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