450 g de chirivías cortadas en rodajas
450 g de manzanas, peladas, sin corazón y cortadas
1 cebolla mediana cortada
2 cucharadita de curry
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de culantro molido
1/2 cucharadita de cardamomo
1 diente de ajo picado
1 l de caldo de carne
2 dl de nata
Sal
Pimienta
Perejil, cortado
Aceite de oliva

Precalentar el aceite en una sartén. Añadir las chirivías, las manzanas y las cebollas y cocer hasta que estén tiernas. Añadir el curry, las especias y el ajo. Cocer durante 2 minutos, sin dejar de remover. Verter en el caldo y remover hasta que estén bien mezclados. Tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos. Probar y condimentar. Cuando esté cocido, licuar hasta obtener la textura deseada. Añadir la nata y recalentar. Servir adornado con perejil troceado.