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Sopa de puerro y patata
Tiempo de preparación: 50 minRaciones: Para 4 personasUtensilios especiales: Cazo grande
Ingredientes
2 patatas grandes
450 g de puerro
Aceite de oliva
1 litro de caldo de pollo o agua
225 g de guisantes frescos o helados
Bouquet garni
Ramita de menta
1 cucharada de nata
Sal y pimienta
Pimentón para aderezar
Elaboración
Pela las patatas y córtalas a dados. Limpia los puerros y córtalos a rodajas. Guarda algunas rodajas de puerro para decorar. Calienta la margarina en el cazo y añade las patatas y puerros. Cuécelo durante unos minutos sin dejar que se dore. Añade el caldo o el agua, déjalo hervir y cuécelo a fuego lento durante 15 minutos. Añade los guisantes, las hierbas y el condimento. Continúa cociéndolo durante 30 minutos a fuego lento. Saca el bouquet garni. Puedes hacer la sopa más líquida con un colador o batidora. Vuélvela a calentar y añade la nata. Sírvelo en platos de sopa o cuencos y decóralo con pimentón y las rodajas de puerro.
Esta sopa tiene sustancia, aunque le falta proteína. Completa la comida con queso y frutas para una combinación saludable.
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