750 g de chucrut (col prèviament cuita i fermentada)
2 pomes
2 cebes
50 g de mantega
1 cucharadita de grans de ginebre
2 fulles de llorer
0,5 l de riesling (va venir blanc sec alemany)

Trosseja la ceba i fregeix-la lleugerament en oli d'oliva. Talla les pomes i barreja-les amb la chucrut i les espècies en una cassola. Afegeix-li vi i deixa-ho coure amb cura durant 30 minuts. Si es desitja, es pot afegir una mica de llom fumat. Deixa-ho coure a foc suau durant 30 minuts més. Serveixi's amb puré de patata.