2 kiwis Zespri grocs
1/2 cucharaditas de gingebre
3 cebolletas
Un polsim de sal
200 g de salmó fumat
1 cullerada d'oli d'oliva verge
8 llesques de pa (chapata)
1 llimona

Pelar i tallar els kiwis Zespri grocs en petits daus. Tallar estil juliana dos cebolletas.
Barrejar els Zespri Gold, les cebolletas picades, el gingebre i el suc de llimona amb un pessic de sal. Deixar reposar durant 20 minutos. Tallar el salmó en petits daus i afegir la cebolleta picada i l'oli d'oliva. Deixar reposar durant 20 minutos. Precalentar el forn a 160 ºC. Posar el pa en el forn fins que quedi daurat i cruixent. Col·locar la barreja del salmó sobre el pa calent i afegir sobre el salmó la salsa preparada amb el kiwi.