1 pit de pollastre d'ànec tallada en 2 filets
1 vasito de vi negre
2 ascalonias picades
50 g de mantega
1/2 l d'oli
2 pomes reinetas pelades i en grillons
Sal i pebre

Fregir els pits de pollastre per tots dos costats procurant que quedin sucoses per dins. Salpebrar i reservar. Fregir els grillons de poma en la mantega fins que estiguin transparents. Treure i reservar. Ofegar en la resta de la mantega les ascalonias. Regar amb el vi i afegir el suc que hagi deixat anar l'ànec. Incorporar l'ànec i les pomes. Donar un bulliment i servir.