10 kiwis Zespri, pelats i fets puré
1/4 tassa de suc de llimona
5 1/4 tasses de sucre

3/4 tassa d'aigua
1 paquet de pectina de fruites en pols

Barrejar bé en un bol els kiwis Zespri amb el suc de llimona i el sucre. Deixar reposar 30 minuts. Entretant barrejar l'aigua i la pectina en un petit cassó. Bullir durant 1 minut, regirant constantment. Barrejar amb els kiwis. Seguir regirant durant 3 minuts. Immediatament portar en les compoteras esterilitzades fins a 1cm de la vora, netejant-ho amb un drap humit i tapar. Deixar reposar a la temperatura ambienti durant 24 hores; després posar en el congelador. La melmelada es conserva fresca en el frigorífic durant 3 setmanes.