Aquesta recepta utilitza una tassa gran com a mesura
Polpa de carabassa d'uns 8 cm de diàmetre
3 1/2 tasses de farina amb llevat (o farina amb tres cullerades de llevat)
3 cucharaditas de bicarbonat
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canyella
1 cucharadita de nou moscada mòlta
3 tasses de sucre
1 tassa d'oli d'oliva
4 ous mitjans
1 tassa de nous trituradas (opcional)

Deixa madurar una carabassa completament. Talla-la en cambres i lleva-li les llavors. Posa les cambres, amb la pell mirant cap avall, en una safata per al forn i deixa-la coure en el forn a temperatura suau durant 45 minuts. Deixa-ho refredar una mica, treu-li la polpa i fes puré amb ella. Rebutja la pell. Precalienta el forn a 180ºC. Tamiza tots els ingredients secs, afegeix l'oli, els ous i la carabassa i remou-ho ben fins que estigui tot barrejat. Aboca la barreja en safates greixades i cou-les en el forn durant uns 65 minuts o fins que estiguin crescudes i fermes. Treu-les del forn, deixa-les refredar i treu els pastissos dels motlles. Aquest pastís de carabassa té la textura d'un pastís suau i pot tallar-se en rodanxes.
El pastís de carabassa és un plat tradicional en els EUA, encara que també ho és en certes parts del Regne Unit, en àrees on creixen els carbassons i les carabasses. Durant Halloween, el 31 d'octubre, carabasses grans s'usen per elaborar fanals. Es talla una cara en la pell de la carabassa, i la carn es treu a través dels forats. Es col·loca una vés-la a l'interior. La carn de la carabassa que s'obté pot cuinar-se o usar-se per fer pastissos.