1 cucharada de aceite de girasol
1 cebolla pequeña, pelada y cortada a rodajas
275 g de carne magra de cerdo
75 g de ciruelas pasas
1 cucharada de harina
300 ml de caldo de tocino o ternera
1 cucharadita de grano de mostaza
1 cucharada de salsa Worcestershire
1 hoja de laurel
1 plátano, pelado y cortado en diagonal
Para decorar
1 cucharadita de perejil troceado

Precalentar el horno a 180ºC. Poner el aceite a calentar en una cazuela y freír la cebolla hasta que esté tierna. Cortar la carne en medallones finos y añadir a la cazuela, cocer, dándoles la vuelta y dejando que se doren en ambos lados. Añadir las ciruelas y espolvorear harina sobre la mezcla, removiendo constantemente. Añadir la mostaza, la salsa Worcestershire y la hoja de laurel. Cubrir y cocer en un horno precalentado durante 1 hora. Retirar del horno, añadir el plátano y volver a poner en el horno durante 10 minutos más. Retirar la hoja de laurel antes de servir. Servir con patatas, hervidas o en puré, con una pizca de perejil.
Energía 331kcal (con patatas hervidas) 363kcal (con puré de patatas), proteínas 12g, carbohidratos 50g, grasa 10g (hervidas) 14g (puré), fibra 5g.
Calculado para incluir 100g de patatas hervidas o puré por ración.