Salpimentar el costillar y hornearlo a 210ºC durante 30 minutos. Sacar y envolver el costillar en papel de aluminio. Desglasar la fuente con la mezcla de caldo de carne, el curry y 1/2 litro de agua, dejando cocer durante 10 minutos. Cortar las
manzanas en gajos grandes y saltearlas en la mantequilla. Escurrir los trozos y ponerlas en una ensaladera. Hacer la vinagreta, cortar el costillar y colocar en la fuente con las
manzanas. Añadir la salsa de curry por encima y servir el resto en salsera aparte.
