1/4 kg de harina
1/2 l de leche
1,5 dl de agua
4 huevos
Un pellizco de sal
1 cucharada de azúcar
50 g de mantequilla
Para el relleno
4 plátanos
4 mandarinas
1 vasito de vino blanco suave
2 cucharadas de mantequilla
200 cc de nata
Menta fresca

Para preparar los crepes, mezclar los ingredientes, excepto la mantequilla, y dejar reposar media hora en la nevera. Poner una nuez de mantequilla en una sartén. Cuando se ponga de color avellana, añadir una cucharada de masa de crepes, cubrir con ella el fondo rápidamente y dejar que cuaje. Darle la vuelta y así sucesivamente. Reservarlas sobre un plato para que se sequen. Saltear los plátanos en rodajas con un poco de mantequilla. Pelar 2 mandarinas y hacer zumo con otras 2. Reducir el vino en un cacito, junto con el zumo. Azucarar y montar la mantequilla y la nata. Espolvorear con menta fresca picada y servir.