Precalienta el horno a 180°C. Extiende la pasta y úsala para forrar las bases de los moldes para flan. Enfríalo durante 30 minutos, fórralo con papel antiadherente y cuécelo durante 10 minutos. Mezcla los huevos, el requesón, el queso, los berros, las
nueces, sal y pimienta. Vierte cucharadas de mezcla en la pasta medio hecha y déjala cocer durante unos 30 minutos más o hasta que el relleno esté hecho y dorado. Hacia el final de la cocción de los flanes, pela las
peras, corta cada una por la mitad y quítales el corazón. Blanquea las
peras en agua hirviendo durante un minuto, escúrrelas y mantenlas calientes. Pon una mitad de
pera, con el corazón mirando hacia arriba, encima de cada flan. Sírvelo caliente.
Como plato principal, sirve dos de los flanes individuales por persona con un cuenco grande de ensalada. También se puede hacer lo mismo como entrante.
