600 g de patatas cocidas
3 manzanas tipo golden
2 pepinillos en vinagre
Sal y pimienta
1 cebolleta
2 cucharadas de vinagre
2 cucharaditas de aceite
4 hojas de achicoria

Pelar las patatas y las manzanas y cocerlas en agua salada durante unos minutos. Picar en cuadraditos las manzanas, las patatas, los pepinillos y la cebolleta. Colocar en una fuente las hojas de achicoria junto con los ingredientes ya picados. Mezclar bien en un cuenco la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre. Regar con este aderezo todos los ingredientes y servir.