Para la pasta
125 g de harina de trigo integral
125 g de harina de trigo
125 g de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharada de sal
1/2 vaso de agua
Para el relleno
1 vaso de agua
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de harina de maíz
1 cucharada de harina de trigo
3/4 taza de azúcar
Zumo y ralladura de 1 limón
1 huevo

Para la pasta
Mezcla bien todos los ingredientes y amásalos para conseguir una pasta consistente y homogénea. Forra un molde con la pasta y cuécela al horno hasta que esté dorada
Para el relleno
Pon agua a hervir y añade un poco de mantequilla. Retíralo del fuego y deja que se enfríe. Mezcla agua con las diferentes harinas y el azúcar. Añade a esta mezcla el agua con mantequilla enfriada y el zumo de limón y cuécelo todo. Retíralo del fuego y cuando todavía esté caliente, agrega la yema de huevo y remuévelo bien. Vierte la mezcla en la pasta y vuélvelo a poner en el horno. Sírvelo frío.