Deshuesar las
cerezas, ponerlas en un cuenco y regar con el licor de
cereza del Jerte. Cubrir un molde antiadherente de papel sulfurizado. Estirar 2/3 de hojaldre hasta formar un círculo mayor que el molde y forrar éste, dejando que la masa sobrepase los bordes. Pinchar el fondo con un tenedor. Mezclar los copos de avena con el azúcar y la
almendra molida y colocar la mezcla sobre el fondo de la tarta. Repartir las
cerezas por encima y bañar con el jugo que han soltado. Estirar el hojaldre restante, dar unos cortes cada 3 centímetros y estirar para que se abran ligeramente. Cubrir las
cerezas con la tapa, humedecer los bordes, pegar y recortar el exceso de masa, pintar con huevo y espolvorear con
almendras fileteadas. Cocer 15 minutos a 240°C y unos 20 minutos a 180°C.
