1 kg de sandía sin cáscara 200 g de pan blanco seco 200 g de azúcar 1/2 l de leche 6 huevos enteros 1 cucharada de harina de trigo 30 g de mantequilla 1 vaso pequeño de coco rallado 1 dl de caramelo
Elaboración
Poner todos los ingredientes en un contenedor y triturar con la batidora. Engrasar un molde y espolvorear con el coco rallado. Verter la mezcla triturada en el molde y ponerla en el horno a 150ºC durante 45 minutos. Dejar enfriar y desmoldar con cuidado. Decorar con las bolas de sandía y el caramelo líquido.
Autor: Eduardo Perucho Durán - El Negresco (Javea)